小雞燉蘑菇怎麼做？

工具/材料

土雞1只

幹榛蘑100克

粉條50克

生抽適量

料酒適量

白砂糖20克

蔥段適量

蒜4瓣

八角4顆

幹辣椒適量

操作方法

幹榛蘑用清水浸泡30分鐘。

將洗淨的土雞切成小塊，然後焯水，瀝乾。

熱鍋起油，放入幹辣椒，蒜瓣，八角和白砂糖。

翻炒至糖全部融化後，放入焯過水的雞塊。

加入生抽，保持大火不斷翻炒上色， 再倒入一些料酒，讓肌肉去腥入味。

再倒入清水，關上蓋子，等待煮沸。

煮沸後，放入榛蘑，調至小火，持續燜煮30分鐘。

準備好燙過的粉絲，放入鍋中，翻炒均勻。

蓋上蓋子燜煮15分鐘，直至湯汁濃稠，起鍋即可。