主食材:三黃雞1只(約500克),幹香菇15個(約25克)。
配料:料酒1湯匙,八角3顆,香葉3片,蔥2根,姜5片,老抽2茶匙,生抽1茶匙,家樂濃湯寶炆燉專用1塊,白胡椒粉半茶匙,油1湯匙,水3碗。
步驟1:將三黃雞斬件,泡淨血水備用;幹香菇用溫水泡發,洗淨備用
步驟2:三黃雞放入水中,大火燒開,撇去浮沫後撈出,洗淨備用
步驟3:鍋中放油燒熱,煸香蔥段、姜塊、八角、香葉,然後將雞放入煸炒至變色,加入料酒、醬油翻炒均勻
步驟4:加入清水,放入幹香菇燉煮,加入家樂濃湯寶炆燉專用
步驟5:家樂濃湯寶炆燉專用溶成濃醇高湯,滲入食材,大火燒開後轉小火燉至湯汁收濃,最後撒白胡椒粉提香即可