大白菜片炒素雞的家常做法

百菜不如白菜，大白菜含有較多的維生素，營養價值非常高，味道也特別鮮美，素雞含有高蛋白成分，營養豐富，口感似肉香，與大白菜同炒，再放些五花肉，軟中有韌，味美醇香，營養搭配，是一道非常可口的美食。下面就為大家介紹一下大白菜片炒素雞的家常做法。

工具/材料

大白菜 150克 ，素雞 半塊，五花肉 100克，胡蘿蔔 半根。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油。

操作方法

大白菜用水洗淨，控幹水分，斜刀切成片，裝盤備用。

素雞切成0.3公分左右厚的片，裝盤備用。

五花肉切成薄片，裝盤備用。

胡蘿蔔用水洗淨，切成薄片。蔥，姜切末，蒜切片，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入肉翻炒，放少許料酒，醬油。

然後放入胡蘿蔔片翻炒，炒至變軟，放入大白菜片大火快速翻炒，放入鹽。

大白菜片炒至斷生，放入素雞翻炒。炒至大白菜變軟，微下湯，放入味精，關火出勺。