主食材:雞肝900克。
配料:八角少許,桂皮少許,香葉少許,料酒3湯匙,生抽2湯匙,老抽1湯匙,鹽5克,乾紅辣椒適量,麻椒20克。
雞肝用清水浸泡3-5小時,撈出涼水下鍋,放1湯匙料酒焯水去血沫
準備配料
焯水後的雞肝洗淨瀝乾水分
雞肝放入鍋中,添水,放入調料
放入料酒
放入生抽老抽
放鹽,大火燒開轉中火煮半小時
熄火,雞肝不用撈出
食用前撈出瀝乾湯汁即可