主食材：鱸魚1條。
配料：鹽1-2勺，料酒15克，紅椒絲一把，蔥絲一把，薑片1把，蒸魚豉油適量，玉米油2-3勺。
鱸魚處理乾淨，魚身切花刀，或者直接切幾刀也可以。準備好配料。
鱸魚碼上薑片，淋上料酒去腥。再兩面抹鹽，醃製10分鐘。鍋裡水煮開，熱水上鍋，大火蒸8-10分鐘。
蒸好取出，淋上2-3小勺蒸魚豉油。
碼上紅椒絲和蔥絲。然後乾淨鍋裡將玉米油燒熱，趁熱刺啦刺啦澆在魚身上，這道菜就完成啦！
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