清蒸小鯧魚的做法

主食材：小鯧魚6條。

配料：洋蔥小半個，生薑1塊，紅椒小半個，大蔥1段，小蔥1顆，色拉油1大勺，料酒1大勺，蒸魚醬油1大勺，白砂糖1勺，鹽1勺。

準備食材。

小鯧魚清理乾淨，去掉內臟、魚鰓和腹部的黑膜，兩面打花刀。放入鹽、料酒和薑絲，抹勻醃製二十分鐘。

鍋中放油燒熱，放入洋蔥絲和蔥薑絲煸炒出香味。
放入2大勺蒸魚醬油和小半碗清水、1小勺白砂糖，煮沸成醬汁備用。

將薑片鋪在盤子底部。

鯧魚擺放到盤中。鍋中水開後，放入鯧魚，蒸7分鐘。

將蒸出來的水倒掉

放蔥絲紅椒絲，淋熱油，澆醬汁就可以上桌了。