水煮紅薯要煮多久

水煮紅薯要煮多久的答案是：10-20分鐘。

紅薯作為蔬菜來說，質地和土豆一樣硬，煮的時間，如果是整個下鍋煮，和煮整個土豆是差不多的，常冷水下鍋等水開後，還要繼續煮15分鐘左右才能熟，如果想要快點煮熟紅薯，可以放入高壓鍋裡煮，和煮飯一樣放少許水，然後等上汽後再煮3-5分鐘左右就能熟透。

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。

1.預防便祕

生活中吃紅薯能夠幫助我們預防便祕的出現，我們要知道紅薯是潤腸便祕的良好食物，紅薯會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的膳食纖維，我們要知道這個物質一般不會被身體吸收或消化，因而其可以幫助加快消化道蠕動，從而緩解便祕症狀。

2.保護眼睛

多吃紅薯可以幫助我們保護眼睛，紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素，我們應該知道胡蘿蔔素到了我們的身體之後會轉變為維生素A，維生素A對人體來說非常重要，對於維持人體正常的視覺功能十分有幫助，並且它也可以幫助我們預防夜盲症的出現。

3.有益心臟

紅薯中含有的營養物質非常豐富，它含有我們身體需要的鉀元素以及的葉酸，這些物質都可以幫助我們保護心血管，其中鉀元素有助於人體保持體液酸鹼性，讓我們的血壓和心臟功能處在一個正常的狀態下，所以，常吃紅薯對於心血管疾病的預防是不錯的。

4.有助減肥

紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬於澱粉類食物，應該會增肥才是，而實際並非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

5.抗癌作用

研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。