木薯泡多久才能煮 木薯需要泡水嗎

木薯食用前需要泡水，而且泡木薯的時間儘量達到5-6天以上，泡水的目的是為去除木薯中含有生物的毒素，木薯雖然和紅薯（地瓜）名稱相似但不是同個植物，木薯是大戟科木薯屬植物，適合耐旱抗地區，廣泛種植於非洲、美洲和亞洲等國家是三大薯類作物之一。

木薯正確食用方法

木薯不能生吃，因為生吃有毒。木薯需要處理後徹底煮熟，才能解毒。

1、清洗去皮

需要剝下它的外皮，因為外皮含有大量毒素；洗乾淨後再浸泡。

2、切小塊浸泡

將去皮的木薯切成段，放入容器中並且清水浸泡，水面溢位木薯即可；清水每4小時左右更換一次，浸泡總時間浸泡約在48小時即可。

3、煮熟

浸泡後的木薯，毒素基本被消除，然後可以直接進行煮制，只要煮熟即可，內部鬆軟狀態。

木薯不可以直接蒸著吃，因為木薯本身具有一定程度的毒性，所以在食用之前要經過去皮、浸泡等工序處理。木薯本身可以當食物吃，很多食品一起經過處理後進一步加工成木薯澱粉，適量新增可以增加產品的粘稠度，隨著木薯產業的發展，木薯用途逐漸多樣化，也作為飼料、燃料乙醇等工業原料。

木薯粉雖然未處理前有一定的毒素，但爭取處理後適當食用對人體有補益肝腎、消腫解毒、降低血糖等功效、能保護人類的心血管有很大的好處；日常人們出現瘡癤、瘀血、外傷腫痛時，可以木薯粉加清水調成糊狀，然後直接敷在受傷位置，可以消腫止痛。木薯在中國栽培已有百餘年，在2020年我國木薯產量約為504萬噸，2021年木薯產量下降到了485.6萬噸。