藕片黃瓜片炒雞胸肉的做法

蓮藕微甜而脆，具有滋補養性，開胃清熱等功效。黃瓜汁多柔嫩，清香爽口，具有利水利尿，清熱解毒等功效。雞胸肉肉質細膩，滋味鮮美，營養豐富。用蓮藕黃瓜與雞胸肉搭配輔料同炒，鮮香味美，營養滋補，風味獨特，是一道美味佳餚。下面介紹藕片黃瓜片炒雞胸肉的做法。

工具/材料

蓮藕 1個 （200克），旱黃瓜 1根，雞胸肉 150克 ，胡蘿蔔 半根 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，澱粉，料酒，醋，耗油，油。

操作方法

雞胸肉用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入少許鹽，五香粉，料酒，醃製15分鐘。

蓮藕去皮，用水清洗乾淨，控幹水分切成片，再把一片切成四半，放入水中浸泡，去除上面澱粉成分。然後用水投幾遍，控幹水分。

黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。

碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。

把醃製好的雞胸肉放入適量的澱粉，用水抓勻。

用鍋先把雞胸肉炒出來，炒至顏色發白，盛出備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入紅蘿蔔片炒至變軟。

放入藕片翻炒，放入料酒，少許蠔油，滴少許醋。

藕片略翻炒一下，隨即放入黃瓜片翻炒，放入鹽。炒至黃瓜片斷生，放入炒好的雞胸肉翻炒，放入鹽。

雞胸肉略翻炒一下，放入勾兌好的薄芡，芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。