天婦羅土豆蝦球的做法

主食材：蝦仁250克，熟土豆2-3個，小蔥2根，姜幾片。

配料：鹽5克，生抽3克，蠔油3克，澱粉5克，黑胡椒粉1克，花椒粉2克，雞蛋1個，天婦羅粉80克。

準備好食材。蝦仁、熟土豆、小蔥、姜。

先將土豆用勺子壓成土豆泥。

蝦仁切碎、小蔥和生薑切成末。準備好天婦羅粉待用。

天婦羅粉加入等量的水，大約80ml水，攪拌均勻。

攪拌好的天婦羅糊待用。

將蝦仁、土豆泥、蔥姜放入大碗中。

逐一放入調料。鹽、生抽、蠔油、澱粉、雞蛋、黑胡椒粉、花椒粉。

將食材攪拌均勻，土豆蝦球泥就做好了。

將泥團成一個個小球行。

放入天婦羅糊中，裹上糊。

油鍋燒至5成熱，用勺子挖出蝦球，逐一放入到油鍋中。

放入的蝦球避免粘連，用勺子逐一的分開。

中小火大約炸5分鐘左右，蝦球呈金黃色，即可出鍋了。

將蝦球放在吸油紙上，吸去多餘的油。

一盤外酥裡嫩、焦黃誘人的天婦羅土豆蝦球就上桌了！配上一些醬汁，吃起來吧！