怎樣熬糖稀做冰糖葫蘆

把白糖倒入不粘鍋，加入清水，開小火熬煮，糖水開始沸騰時用鏟子輕輕攪拌一下，讓糖水受熱均勻；水分蒸發後開始正式熬糖，此時儘量不要用鏟子翻動，熬煮一段時間後，糖漿顏色逐漸變黃，用筷子沾一下糖漿放入冷水中，若糖漿迅速變脆硬即可關火結束熬製。把串好的山楂放入糖漿中快速滾一圈，冷卻後即可享用美味的冰糖葫蘆。

白糖、山楂、芝麻

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、熬糖水

把白糖倒入不粘鍋，加入清水，開小火熬煮，糖水開始沸騰時用鏟子輕輕攪拌一下，讓糖水受熱均勻，當糖水變成濃稠狀，沸騰的氣泡變得又大又粘時，可判斷糖中的水分已被蒸發。

2、熬糖漿

水分蒸發後開始正式熬糖，此時儘量不要用鏟子翻動，否則很容易返砂。

3、判斷糖漿狀態

熬煮一段時間後，糖漿顏色逐漸變黃，用筷子沾一下糖漿放入冷水中，若糖漿迅速變脆硬即可關火結束熬製。注意要用最小火熬，防止糖漿熬糊。

4、製冰糖葫蘆

在糖漿中撒上芝麻，把串好的山楂放入糖漿中快速滾一圈，然後提起來沾一下涼水，或者在室溫下自然冷卻，冷卻後即可享用美味的冰糖葫蘆。

總結:

把白糖倒入不粘鍋，加入清水，開小火熬煮，糖水開始沸騰時用鏟子輕輕攪拌一下；水分蒸發後開始正式熬糖，此時儘量不要用鏟子翻動；熬製一段時間後用筷子測試是否可以結束熬製，最後放入串好的山楂即可。要注意糖漿沸騰後不要翻動，防止返砂，熬糖漿要用最小火，防止糖被熬糊。