糖葫蘆的寓意

糖葫蘆的寓意是：首先糖葫蘆是大紅色的，紅與“鴻”同音，所以糖葫蘆有“鴻運當頭”的意思；其次，糖葫蘆是由單一的山楂串在一起的，所以糖葫蘆也有團結、緊密的意思；最後糖葫蘆外表有一層糖衣，果實是酸的，象徵著酸甜苦辣的生活，只有接受了裡面的酸，才能體會表面的甜。

糖葫蘆一般指冰糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，起源於南宋時期。糖葫蘆是北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關鍵的，熬的時候一定要注意火候，火候不到容易發粘，吃時會沾牙。