糖葫蘆的糖熬製方法是:先在鍋里加入適量涼水,再加入適量冰糖,用大火加熱煮沸,將冰糖煮至全部融化時,當看見鍋裡出現大泡泡的時候,立刻改為小火慢煮,直到鍋中的糖漿出現大量的氣泡,而且顏色變得微微發黃的狀態,糖漿就熬好了。
工具/材料:冰糖、水
鍋
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、加入冰糖和水
先在鍋里加入適量涼水,再加入適量冰糖。
2、大火煮沸
用大火加熱煮沸,將冰糖煮至全部融化。
3、小火熬製
當看見鍋裡出現大泡泡的時候,立刻改為小火慢煮,直到鍋中的糖漿出現大量的氣泡,而且顏色變得微微發黃的狀態,糖漿就熬好了。鑑定糖液是否可以的最好辦法:準備筷子蘸一下,放入冷水中,20秒後拿出來,咬一下看是否凝固且不粘牙。
總結:
提示:煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋,因為它們在熬糖時會給糖上色,所以只能用不鏽鋼的鍋。一定要用開水溶解冰糖,開水和冰糖的比例為1:1。鑑定糖是否可以的最好辦法是用筷子蘸一下,放入冷水中,20秒後拿出來,咬一下看是否凝固且不粘牙。