主食材:鴨血適量,毛肚適量,午餐肉適量,豆芽適量,青筍適量。
配料:蔥適量,姜適量,料酒適量,火鍋底料1塊,豆瓣醬1勺,幹辣椒適量,麻椒適量,鹽適量,糖適量,雞精適量,蒜適量。
步驟1: 鍋中燒水,加入蔥段、姜段、料酒、鴨血,焯熟後撈出
步驟2: 毛肚焯15秒燙熟
步驟3: 豆芽、青筍焯熟撈出擺盤
步驟4: 幹辣椒、麻椒炒香,加入一勺豆瓣醬、一塊火鍋底料炒出紅油
步驟5: 加水煮開後,撈出料渣。加入午餐肉、鴨血,加鹽、雞精、白糖,最後加入毛肚
步驟6: 煮熟裝盤,加入蒜末,淋入熱油,撒上香菜即可。