河南特色美食

民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！河南作為一座大城市，不但發展速度十分迅速，而且這裡的美食也是多種多樣的，各類的名小吃都在這裡匯聚，深受人們的喜愛。那麼河南的特色美食有哪些呢？下面就一起來了解一下吧。

1、燴麵:

燴麵，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。燴麵是河南三大小吃之一。

2、五香兔肉:

五香兔肉是一道河南開封著名小吃，色澤紅亮，肉質軟爛。製作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等，此菜色澤紅亮，肉質軟爛，滷製精良，工藝獨特，香味撲鼻，無草腥味，鹹香發脆留味綿長。

3、胡辣湯:

胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。胡辣湯的特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。

4、合記羊肉燴麵:

合記羊肉燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，鄭州特色風味小吃之一。以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。合記燴麵嚴格操作規程，數十年來，堅持一碗一鍋，從不懈怠，深受食客青睞，成為鄭州有口皆碑的佳餚。

5、開封灌湯包:

開封灌湯包風味獨特，是開封著名食品之一。灌湯包皮薄，潔白如景德鎮陶瓷，有透明之感。吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗，後喝湯，再滿口香”。

6、羊肉炕饃:

羊肉炕饃是開封著名小吃之一，製作原料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白麵餅中間裹著羊肉末和一些特製的調料，吃起來麵餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭。

羊肉炕饃在烙餅中加以羊肉等物，用羊油炕制而成，成品焦香，別有風味，是很多吃貨們最愛吃的開封小吃之一。