貴州特色美食

民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！貴州作為一座大城市，不但發展速度十分迅速，而且這裡的美食也是多種多樣的，各類的名小吃都在這裡匯聚，深受人們的喜愛。那麼貴州的10大特色美食有哪些呢？下面就一起來了解一下吧。

1、糟辣脆皮魚:

糟辣脆皮魚——貴陽的傳統名菜之一，是一道色香味俱全的菜餚，更是貴州美食的代表！這道菜油亮色紅，看起來就垂涎欲滴，而略帶酸、甜、鹹、辣的味道，更是讓人回味無窮。口感層次豐富的糟辣脆皮魚，是外地遊客來貴州必打卡的一道美食。

2、折耳根炒臘肉:

折耳根是貴州人民的心頭愛，而折耳根炒臘肉則是貴州的一道名菜，更是一道家常菜。大部分的貴州人都喜歡吃折耳根炒臘肉，或者是涼拌折耳根。折耳根，不僅吃起來爽口，而且還具有很多的養生功效，夏季吃折耳根，可以清熱解暑哦。

3、狀元蹄:

狀元蹄——貴州地方的一道傳統名菜，香氣四溢，吃起來味道妙不可言。不過狀元蹄的製作方法卻是十分複雜的。先是把蹄髈放水裡煮，去毛後加入18味中草藥煮開，然後用文火燜燒。一個大鍋一次可以煮80只蹄髈，大概需要4個小時。

4、旺腸面:

雖然旺腸面是流行於貴州地區的一種漢族風味小吃，但它可謂是“集大成於一身”！貴州的旺腸面集山西刀削麵的刀法，蘭州拉麵的勁道，四川擔擔麵的滋潤，以及武漢熱乾麵的醇香於一身，絕對可以擔得上“色、香、味俱全”。

5、花溪牛肉粉:

花溪牛肉粉，一種流行於貴州的特色小吃，也可以算得上是一種主食，吃過的人都讚不絕口！花溪牛肉粉的湯汁鮮美，肉香四溢，搭配上名貴中草藥進行烹製，還具有很好的養生功效。

6、貞豐糯米飯:

貞豐糯米飯，一道油而不膩，味濃爽口，色彩豔麗的傳統美食。大米的香味融入到肉質中，吃起來更香醇，讓人吃完還想吃。

7、遵義豆花面:

遵義豆花面是貴州遵義地區的一道美食，其口感柔軟滑爽，搭配上各種佐料，當真是可以將麵條吃出花來！麵條搭配上其他的配菜，比如瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，味道更加鮮美。將豆花與面挑入辣椒碟中吃，更有一番風味哦。

8、水城烙鍋:

水城烙鍋也是貴州的一道美食，屬於貴州省六盤水市水城縣的特產，其特點是香辣爽口，開胃可口，特別下飯。中間凸狀，周邊帶沿的黑砂烙鍋，憑藉中間高邊沿低的構造，可以讓多餘的油脂自動流向鍋邊，最大程度上保留了食物原本的味道，加以自己喜歡的佐料，絕對是下飯利器。

9、米豆腐:

米豆腐，一種流行於貴州街頭的小吃，親民接地氣，在夏季尤為緊俏。其實米豆腐並不是豆腐，是用大米漿做成的一種小吃，因為它長的很像豆腐，所以才有了“米豆腐”這個名字。

10、豆沙窩:

豆沙窩是以糯米為原料的一種小吃，在貴州的街頭隨處可見。其色澤金黃，外酥裡糯，吃完後脣齒留香，還有甜和鹹兩種口味。喜歡這種小吃的朋友們，可別錯過了。