寧夏特色美食

寧夏特色美食：燴羊雜碎、手抓羊肉、羊肉臊子面、羊排小揪面、清燉土雞等。

燴羊雜碎：燴羊雜碎是一道較為著名的傳統小吃，寧夏區內各地都會製作，以吳忠市的製作獨特，且歷史悠久而素負盛名，所以又叫做五種風味羊雜碎。其紅潤油亮，肉爛湯辣、飄香四溢。

清燉土雞：清燉土雞要選用棗園放養的土雞燉制，在快熟的時候加入粉條、麵筋以及平菇。燉制好的土雞肉質細膩，香味濃郁，雞湯鮮美可口。

羊肉臊子面：羊肉臊子面是寧夏較為著名的傳統麵食，在首府銀川的大街小巷都能看到羊肉臊子面的麵館。其湯味酸辣，麵條筋韌爽口，臊子鮮香。

羊排小揪面：羊排小揪面是寧夏的特色美食，以寧夏吳忠的羊排小揪面最為正宗，麵皮搭配上寧夏的羊肉，深受寧夏人們的喜愛。其麵皮筋韌，口感鮮美。

手抓羊肉：手抓羊肉以羊腰窩肉、辣椒麵、香菜為主要原料，加入各種輔料燒製而成的。據傳該菜餚有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。其肉質較為鮮美，不膩不羶，色香俱全。