廣東特色美食

民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！廣東作為一個大城市，不但發展速度十分迅速，而且這裡的美食也是多種多樣的，各類的名小吃都在這裡匯聚，受到人們的喜愛。那麼廣東的10大特色美食有哪些呢？下面就一起來了解一下吧。

1、燒鵝:

家裡來客人了，斬份燒鵝加餸是廣東人的待客之道。有時經過燒味檔，見到新鮮出爐的燒鵝，半島君也會興致勃勃買上一盒，與家人分享。鵝皮香脆，鵝肉彈牙，鵝油齒頰留香，一講到燒鵝就流晒口水。

2、白切雞:

白切雞，粵菜裡最常見，也是很多家庭餐桌的肉食之一。做得好的白切雞，皮滑肉嫩，原汁原味，搭配蘸料，入口香，有嚼頭，非常鮮美可口。

3、腸粉:

腸粉的絕妙之處在於米漿的新鮮度以及爽滑的口感，另外必不可少的是在米粉的彈韌爽滑與綿柔回味中找到恰到好處的平衡。

4、砂鍋粥:

潮州人自古愛喝粥，也創造了一種和外地粥完全不同的煮法，它是一種用米較多，煮得較稠而粘的稀飯，潮語為“糜”，煮法很是講究，水米要按比例要求下鍋，以砂鍋或生鍋旺火煮熟。當米煮熟時將鍋拿起，隔十多分鐘後，便成又粘又香，水飯交融的潮州粥。

5、雲吞麵:

若說麵食都有股豪邁之氣，雲吞麵卻如小家碧玉，溫柔秀氣。四顆飽滿的雲吞放落碗底，輕輕抖落金黃的銀絲竹升面，再淋上一勺鮮香逼人的大地魚湯，撒一把韭黃絲。對於從小吃雲吞麵到大的廣州人而言，這一味大概就是家鄉的味道了。

6、煲仔飯:

煲仔飯傳統的品種不少，排骨飯、臘味飯、滑雞飯、牛肉飯、黃鱔飯、田雞飯、肉餅飯等，一般會用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩，口感好，也有個別鋪子喜用油粘米，因其米粒細長，油脂量高，香滑軟熟，飯後齒頰留香。

7、炒牛河:

炒制河粉的功夫，分流成了兩種，一曰溼炒，一曰幹炒。溼炒河粉，在炒制上桌前，需勾上芡汁，借鍋中的餘溫把汁料悶入粉中，講究的是香氣濃郁，層次豐富。幹炒河粉，則僅加入少許佐料，爆炒至河粉通體幹身，米香四溢，講究的是鑊氣足、口感清香爽滑。

8、姜撞奶:

姜撞奶是珠三角地區的特色傳統甜點小吃，用薑汁和熱牛奶衝制而成，可以去除冬季身體的寒氣。在寒冷的夜晚，做一碗熱騰的姜撞奶，食材易得，製作簡單，下口溫潤，嫩滑爽口，實在是專屬冬天的暖心暖身小甜點。

9、鹽焗雞:

鹽焗雞是廣東久負盛名的一道特色傳統佳餚，也是廣東本地客家招牌菜式之一，屬於粵菜系。現已成為享譽國內外的經典菜式，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區久負盛名。其製法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香。

10、老火湯:

廣東人對煲湯近乎狂愛，“飯，可以唔吃，但湯，唔可以唔飲！”悠久的湯文化使廣東人個個都是煲湯高手。