黑椒牛肉粒炒菱角的做法

主食材：牛排1塊，熟菱角170克。

配料：青椒1個，紅椒1個，黑椒醬適量，無鹽黃油少許，黑胡椒碎少許，亞麻籽油少許，蠔油少許，輕鹽醬油少許。

準備一塊牛排、適量新鮮上市的菱角、青紅椒各一個；

將菱角洗淨後提前煮熟，剝去外殼；

牛排切成小粒，青紅椒切成小丁備用；一般市售的牛排都是醃製過的，改個刀炒制起來非常嫩滑的，很方便；

炒鍋微微燒熱，放入一塊無鹽黃油；這裡提醒一下：黃油入鍋時，鍋體不需要太高溫度，溫度太高容易焦黃，影響口感；

待黃油融化後，放入牛肉粒，中小火煸炒至表面焦黃；

放入青紅椒、菱角；

倒入適量黑椒醬、蠔油、輕鹽醬油大火翻炒入味；

出鍋前撒上黑胡椒碎；

上桌後，淋上亞麻籽油即可享用。