主食材:黑魚肉500克,火腿片60克,玉蘭片100克。
配料:食用油適量,蔥姜適量,醬油10克,鹽4克,糖3克,胡椒粉2克,紅薯澱粉40克,麵粉40克,雞蛋1個。
步驟1: 黑魚肉切塊,加蔥姜,鹽,胡椒粉,黃酒醃15分鐘
步驟2: 麵粉,澱粉,雞蛋加水調成糊,加一點油拌均勻,然後放入醃好的魚塊,給魚塊掛糊
步驟3: 油溫5成熱,入鍋炸至變色撈出
步驟4: 我用的陶瓷煲,底部放玉蘭片
步驟5: 放魚塊,放蔥姜,胡椒粉,鹽,糖,黃酒
步驟6: 加適量的水,最上面放火腿片
步驟7: 開水上籠蒸40分鐘。
步驟8: 蒸好後撒少許香蔥就可上桌。味道非常鮮美。