火腿蒸魚塊的做法

主食材：黑魚肉500克，火腿片60克，玉蘭片100克。

配料：食用油適量，蔥姜適量，醬油10克，鹽4克，糖3克，胡椒粉2克，紅薯澱粉40克，麵粉40克，雞蛋1個。

黑魚肉切塊，加蔥姜，鹽，胡椒粉，黃酒醃15分鐘

麵粉，澱粉，雞蛋加水調成糊，加一點油拌均勻，然後放入醃好的魚塊，給魚塊掛糊

油溫5成熱，入鍋炸至變色撈出

我用的陶瓷煲，底部放玉蘭片

放魚塊，放蔥姜，胡椒粉，鹽，糖，黃酒

加適量的水，最上面放火腿片

開水上籠蒸40分鐘。

蒸好後撒少許香蔥就可上桌。味道非常鮮美。