怎麼做廣東鹹湯圓

廣東鹹湯圓的做法

廣東鹹湯圓的做法很簡單，這屬於一道廣東的特色小吃，雖然廣東地區的菜大部分都是甜味兒的，但這個湯圓確實鹹味兒的和平時的廣東菜吃起來有很大差別，但是味道鹹香軟糯吃起來也不膩，是比較好吃的一種美食。其實做這個點心的方法和步驟一點都不難，最主要的就是和麵的時候糯米麵團的軟硬程度掌握好，調肉餡的時候味道掌握好，就能做出好吃的鹹湯圓。

今天我們就在家裡面一起做這個廣東鹹湯圓，讓我們足不出戶就能嚐到好吃的廣東美食。需要的材料比較簡單，適量糯米粉豬肉餡兒鹽和油。準備好材料之後開始製作，先把糯米粉和成軟硬適中的麵糰，一般感覺不太硬就可以了，如果拿麵粉和糯米麵團比的話，差不多就是包餃子面的軟硬程度。和麵的時候也要特別注意，因為糯米粉和麵粉的吸水程度是不一樣的，不能像包餃子面那樣一次加足水，要分多次慢慢加水。

把麵糰揉好之後放在一旁備用。肉餡放在盆裡面加入適量香蔥鹽，如果喜歡吃其他調味料也可以適當放點，比如像平時包餃子一樣加入點十三香，蠔油，雞精，味精，醬油這些。想保留原汁原味，只要放適量蔥花和鹽還有食用油攪拌均勻就可以了。不過在拌肉餡兒的時候，如果家裡面有黃豆粉的話，加入點豆粉會讓整個湯圓的味道增添不少香味。在調肉餡的時候要少加一點糖進去，能夠去除肉餡的腥氣味。

肉餡調好之後把糯米麵團分成大小合適的劑子，然後用手按壓成餅，再把肉餡包裹進去。一定要包裹嚴實，不能有裂口，包好的湯圓，不能看上去有裂縫，不然煮的時候特別容易破。所有的湯圓都包好之後。開水下鍋煮到湯圓漂起來就表示成熟，可以開吃了煮湯圓的時候也可以加入一點青菜葉。再往裡面加入一點食鹽，雞粉，一點點味極鮮醬油，湯圓煮熟之後先盛一勺湯圓湯加到碗裡面，攪拌均勻，然後把湯圓撈到碗裡面好吃的，廣東鹹湯圓就做好了。