黑芝麻湯圓的做法

黑芝麻湯圓怎麼做好吃

軟糯香甜的湯圓是人人都愛吃的。我們平時買的湯圓雖然吃起來味道很好，但總沒有做的有儀式感，今天我們來做一個簡單的黑芝麻湯圓，自己做的湯圓不僅乾淨衛生而且還比較健康，我用的是0卡糖代替了白砂糖，這樣吃起來很甜，也不用擔心會長胖。下面我就分享給大家黑芝麻湯圓的簡單做法。

準備200克糯米粉適量熱水，120克熟黑芝麻，30塊左右的黃油，如果沒有黃油也可以用熟豬油，40克0卡糖。如果不怕長胖的小仙女直接用白砂糖就可以。先把熟的黑芝麻裡面加入0卡糖攪拌均勻，放進破壁機裡打成碎末，然後把軟化的黃油倒進去攪拌均勻放在冰箱裡面冷凍半個小時讓餡料變硬，這樣才好操作。

用適量熱水把糯米粉攪拌成絮狀。揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包好放在旁邊醒一會兒。這個時候把芝麻餡分成10克左右的小球，糯米糰分成15克左右一個的面劑，搓圓之後壓扁，把做好的黑芝麻餡包在裡面，一定要都包裹嚴實，避免煮的時候露餡。所以說所有的湯圓都包好之後，撒上一點乾的糯米粉，避免粘到一起。

鍋裡面燒一鍋開水，水開之後把湯圓下到裡面煮，大概2~3分鐘湯圓飄起就可以撈出來。裝在碗裡面可以撒上一點桂花，增加香氣，既有黑芝麻的香味，又有桂花的香味，湯圓吃起來口感和層次特別豐富。最近又發現了一個湯圓的新吃法，提前煮兩個雞蛋。鍋裡面加入幾個紅棗片，再加入幾片生薑一勺醪糟煮開，然後把湯圓放進去煮熟，再加入一勺紅糖，攪拌均勻。然後把煮熟的雞蛋去皮放進去再稍微煮一下，用藥完全成熟就可以喝湯，吃湯圓，吃雞蛋，具有很好的美容養顏補氣血的效果。