茄子蒸幾分鐘能熟

茄子蒸幾分鐘能熟的答案是：如果是圓茄子,得需要把茄子皮去掉,然後把茄子切成一片一片的,放在盤中,如果只鋪了一層,蒸10分鐘左右即可;如果茄子比較大,鋪的比較厚,得需要蒸15分鐘左右。

1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

4.茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

好的嫩的茄子應該是紅紫或黑紫色為主的，顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，這樣的茄子才好。相反，如果茄子顏色暗淡，呈現褐色，說明茄子老了，或者馬上就要壞了，這樣的茄子不要買。

在茄子的花萼與果實連線的地方，有一條白色略帶淡綠色的帶狀環，這個帶狀環越大越明顯，說明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比較老了，口味、品質就差了很多。

好的茄子開起來粗細均勻，沒有斑點或裂口。尤其要注意有沒有腐壞的地方。對於那些粗細不一，有很多褶皺的茄子不要買，這些都已經放置很長時間了。

配料：紫茄子，大蒜，羅勒，鹽，生抽，糖，香油，醋

羅勒蒜泥拌茄子的做法：

1、茄子用刀劃幾道。上籠蒸上，水開後計時，約10分鐘。

2、羅勒和大蒜，剛才沒有拍到羅勒。

3、大蒜羅勒加一點兒鹽放在蒜臼裡搗成泥。

4、將蒜泥取出，加上生抽 糖 芝麻油和一點點醋，拌均勻。

5、蒸好的茄子，取出放涼。

6、用手撕成長條，之前用刀劃過，比較容易撕開。

7、澆上調好的味汁，拌均勻即可。