超柔軟的全麥吐司，健康低卡減肥必備！直怎麼做好吃

主食材：吐司粉250克，全麥粉50克，牛奶170克，全蛋液55克，零卡糖30克，黃油20克。

配料：鮮酵母15克。

準備好所需食材。

全麥粉加入120克牛奶，拌勻後密封冷藏一小時。

除黃油外的其他所有材料，包括提前泡的全麥，全部加入廚師機的攪拌缸，慢速攪拌至材料均勻，然後提高速度。

當面團攪拌到有彈性，加入室溫軟化好的黃油，低速讓黃油慢慢與麵糰融合，然後提高速度攪打至結實且有彈性的膜，但是不要是薄到透明的膜。

把麵糰收攏光滑，放入發酵盒，送入蒸烤箱，設定25度發酵60分鐘。

把發酵好的麵糰倒出來，底部朝上，撒少許手粉排氣，然後左右三折，再上下對摺。

再次放入蒸烤箱，25度發酵30分鐘。

取出發酵好的麵糰，均分成三份，滾圓，鬆弛25分鐘。

鬆弛好的麵糰從中間收成橄欖形，擀開，邊緣的氣泡直接拍掉。

翻面，自上而下捲起來，收口朝下鬆弛20分鐘。

鬆弛好後再次擀長，翻面，捲起來。

收口朝下放入吐司盒。

送入蒸烤箱，38度發酵至9-10分滿。

最後送入預熱好的烤箱，全烤模式180度烤制28~30分鐘即可。