涼拌素什錦怎麼做好吃

主食材：豇豆150克，胡蘿蔔一根，黃豆芽50克，萵苣葉2片，紅尖椒2根，尖椒2根，豆腐皮1張，香菜2根。

配料：花椒20粒，小蔥1根，大蒜適量，鹽適量，醬油2勺，白醋一勺，白糖少許，味精少許，食用油適量。

將所有蔬菜清洗乾淨

依次將黃豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和萵筍葉也在熱水裡汆一下

將汆燙過的蔬菜在冰水裡過一下，撈出控幹水分。青紅椒不必汆水，直接切細絲兒

取一個大盆，將控幹水分的蔬菜放入盆中，胡蘿蔔去皮擦絲兒，小蔥和大蒜切碎，碼在最上層

鍋裡倒入適量油，丟幾粒花椒粒進去，用小火將花椒粒爆出香味

在蔥花上灑一勺鹽，然後將煉製好的花椒油趁熱“呲啦”一聲，潑在食鹽上（鹽用熱油潑一下更香）

迅速蓋上蓋子或用盤子蓋上捂片刻，讓花椒油的香氣充分入到蔬菜裡。最後調入禾然有機醬油2勺、白醋一勺、一點白糖、再來點兒味精

攪拌均勻

裝盤即可