怎樣做好吃的苦菊拌生菜？

苦菊中含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素等微量元素，苦菊具有清熱解毒、明目等功效。今天小編就選用苦菊拌生菜，清脆爽口特別好吃，下面我把做法分享給大家，喜歡的朋友可以看看。

工具/材料

適量苦菊、生菜、蔥、蒜、香菜、辣椒麵、生抽、食鹽

操作方法

取適量新鮮的苦菊，摘去苦菊老根和黃葉，用清水把苦菊洗淨，也可以用鹽水泡一會，再衝洗乾淨。

我個人感覺苦菊葉子小，看不見有無蟲卵，最放心的吃法就是焯水。煮鍋燒水水開後把苦菊燙一下，撈出切好待用。

取適量新鮮的生菜，用清水把生菜洗淨，然後切絲待用。我這裡選用生菜也焯水切好待用。

取適量新鮮的大蔥，摘去蔥根和黃葉，用清水把蔥洗淨，然後切成蔥末待用，用量根據自己喜好定。

取適量新鮮的香菜，摘掉香菜根和黃葉，用清水把香菜洗淨，然後用刀把香菜切末，盛入碗中待用。

準備好適量蒜瓣，用清水把蒜洗淨，用刀切去頭尾，然後把蒜切末待用，準備好適量辣椒麵取好待用。

把切好的生菜放入苦菊盤中，加入備好的蔥花、蒜末、食鹽，炒鍋燒油，油熱後把熱油澆在蒜末上就可以了。

最後加入適量香醋和生抽，用筷子攪拌均勻，好吃的苦菊拌生菜就做好了，色香味俱全，特別美味！