主食材:芥菜頭1154克。
配料:橄欖油10克,生薑30克,鹽15克,生抽5克,幹辣椒碎50克,幹辣椒粉50克。
步驟1: 準備好新鮮芥菜頭,挖去老葉片,流水下細細沖洗乾淨。
步驟2: 先切片再切成細絲。
步驟3: 加入食鹽,拌勻醃製30分鐘至醃出水分。
步驟4: 擠淨水分。
步驟5: 加入幹辣椒粉和辣椒碎。
步驟6: 拌均勻。
步驟7: 生薑洗淨切絲倒入料理盆。
步驟8: 混合拌勻,靜置15分鐘。
步驟9: 做的多可以用乾淨容器密封儲存,隨吃隨取。
步驟10: 取部分芥菜頭絲淋入橄欖油。
步驟11: 加入生抽拌勻即可食用。