苦菊怎麼做好吃

苦菊可以涼拌、煎雞蛋或熗拌。苦菊的葉子有可愛的鋸齒狀外觀，可以生吃或煮熟。它有一種溫和的草本味道，不同於其他的綠色蔬菜，略帶溫和的苦味。莖是甜的，有點脆。如果它的莖較纖細，則更可口；如果葉子的形狀深而尖，味道則更濃。下面就為大家介紹幾種苦菊的做法。

涼拌苦菊

1、油六成熱時候倒入花生，中小火炸熟；

2、撈出放在廚房紙上控油，晾涼後去皮稍微拍碎，兩瓣即可；

3、苦菊去跟清洗乾淨瀝乾水分；

4、胡蘿蔔切成絲，苦菊掰成兩段，放入胡蘿蔔絲、花生，加生抽、糖、陳醋、香油、麻油、蒜末拌勻；

5、最後加入老乾媽辣醬拌勻即可。

苦菊煎雞蛋

材料：苦菊200克、雞蛋4個、鹽5克、胡椒粉3克、小蔥1根、橄欖油適量；

1、苦菊洗淨後切碎備用，所有的食材都放在一起，攪拌均勻備用；

2、橄欖油放入鍋中加熱後放入蔥花爆香；

3、倒入攪好的食材，輕輕翻動即可。

熗拌苦菊

1、苦菊洗淨，洋蔥切絲，松花蛋切一下放入；

2、炸點花生米，白糖，米醋，生抽攪拌均勻調成料汁倒入；

3、碗裡放蒜泥和芝麻，喜歡辣的朋友可以加點幹辣椒，油燒至熱熱的倒入，一起拌一下調好味就可以吃了。