解膩開胃——鹹酸梅蒸鰻魚的做法

主食材：白鰻魚200克，蒜4辮，姜小半塊，芹菜一根，鹹酸梅2顆。

配料：澱粉1勺，清水半碗，食用油一勺。

芹菜 蒜頭姜都切末，鹹酸梅搗爛去核備用，白鰻魚用麵粉洗去表面粘液。

姜蒜末跟搗亂的鹹酸梅一起拌鰻魚塊，加入一勺食用油後，靜止十分鐘

熱水沸騰上鍋大火蒸十分鐘

調製水澱粉，勾芡 記得加入芹菜末

鰻魚出爐後，芡汁淋上即可。