主食材:五花肉350克。
配料:長青椒5個,紅色小米椒5個,蒜5瓣,姜1小塊,料酒1湯匙,食鹽1/2茶匙,生抽2茶匙,花生油2湯匙,水2000毫升。
步驟1:準備材料:長青椒5個、紅色小米椒5個、大蒜5瓣、生薑1小塊、五花肉350克
步驟2:五花肉洗淨,放入2000毫升的清水中加薑片、料酒去腥,大火煮至用筷子戳其不會滲出血水即可關火,隨後放入涼水中洗淨撈出,待晾涼後切薄片備用
步驟3:煮肉的同時,把長青椒、紅色小米辣切段,生薑切絲、蒜瓣切片備用
步驟4:起鍋放入適量食用油,燒至6層熱時,將切好的五花肉放入鍋中煸炒至脫油且呈淡淡的焦黃色,撈出備用
步驟5:鍋內留底油,燒熱後下蒜片、薑絲爆香,隨後放入長青椒和紅色小米椒炒至斷生,放入煸好的五花肉下鍋翻炒,依次加入鹽和醬油炒勻後即可出鍋