回鍋肉的精選

回鍋肉一般煮八分熟就可以了，用筷子能插動，就停火。浸泡出大部分五花肉的血和水，以去腥味增加香味，烹調時可加入八角、胡椒粉、料酒、姜、蔥段。烹調後應儘快關火，以確保口感。把肉浸泡在湯...

工具/材料豬肉、尖椒（二荊條）、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、花椒、食用油、鹽等操作方法01首先，最好是挑選新鮮的五花肉。02然後洗淨，放入鍋裡煮熟，水裡加少許鹽和薑片。用筷子插肉，沒有血水冒出就...

香乾回鍋肉的家常做法食材：五花肉200克、香乾100克、蒜3瓣、紅椒2個、青蒜1根、醬油1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、豆瓣醬1湯匙、油適量。香乾回鍋肉的做法：1、蒜切片，香乾切塊，紅椒切塊，青蒜...

主食材：五花肉200克，土豆250克。配料：蔥1段，郫縣豆瓣20克，豆豉5克，白糖5克，生抽8毫升，料酒10毫升，大蒜4瓣。步驟1:土豆切片。切蔥花蒜片。步驟2:五花肉冷水下鍋，煮到半熟，然後撈出切片備用。步驟3...

1、鍋中加水，放入幾顆花椒，將肉放入煮開後再煮兩分鐘淖去血水。2、煮好的肉涼一會切成均勻的薄片。3、將蒜苗的頭和苗分開切，頭部斜切，苗切段。4、鍋中加適量油，6分熱時加入肉片翻炒出油（根...

主食材：土豆一個，萵筍一根，豬肉(肥瘦)500克，青椒3條。配料：豆瓣15克，老乾媽10克，泡姜15克，老抽5毫升。步驟1:土豆切小片，這樣容易快速入味步驟2:萵筍同樣切小片，因為大多數人喜歡吃脆的步驟3:青...

1、傳說回鍋肉起源於清代末期，由一位姓凌的翰林偶然發明。然而，真相併非如此，回鍋肉的源頭可以追溯到北宋，具體於何時誕生、由何人刨制、自何時流行已無法考證。2、古時稱為“油爆肉”，味道...

主食材：五花肉300克，杭椒3根。配料：大蔥半根，薑片3+2片，蒜頭3瓣，乾紅椒3根，料酒1大勺，生抽1小勺，甜麵醬1大勺，黃豆醬1大勺，香醋1大勺，白砂糖1小勺。步驟1:杭椒去蒂切斜段，乾紅椒切粒，姜、蒜切片，準備...

主食材：五花肉300g，豆腐乾(香乾)60g。配料：姜2g，蒜3g，郫縣豆瓣醬10g，青椒10g，紅椒5g，醬油5g，鹽1勺，醋5g，雞精5g，胡椒粉5g，糖1勺。步驟1:水中放薑片五花肉整塊焯水步驟2:切片步驟3:配菜步驟4:佐料步...

回鍋肉可以放孜然一起炒，比較常見的做法是孜然回鍋肉，香味非常濃郁，但與正宗回鍋肉鹹、鮮、辣特點不同的是孜然回鍋肉帶有一些燒烤味。上品回鍋肉翻炒後會呈茶船狀，筷子夾起肉片不抖動。回...

回鍋肉可以炒豆腐皮，與豆腐皮一起炒食，口感爽滑不油膩，並且對人體有一定益處。需要將五花肉切片和調料一起下鍋煮熟，再將煮熟的五花肉和青椒、大蒜等材料一起翻炒，再放入豆腐皮和其它調味劑...

如今在很多的餐館裡面都能見到回鍋肉的身影，味道確實挺不錯的，吃完之後讓人念念不忘，下面小編給大家介紹下回鍋肉的家常做法，希望對你有幫助。操作方法01買回來的五花肉用清水沖洗乾淨，接下...

主食材：豬肉300克，尖椒1盒。配料：豆瓣醬1勺，蔥1把，料酒適量。步驟1:豬肉冷水下鍋，放蔥結，料酒，煮熟步驟2:煮熟撈出浸涼水，放涼後切片步驟3:尖椒段煸炒幹水分步驟4:煸炒豬肉，炒至焦香步驟5:放一勺...

1、所需食材有牛肉500g、紅椒100g、姜10g、蒜葉10g、鹽10g、雞精5g、胡椒粉5g、水100ml、老抽10ml。2、牛肉切片，紅椒切大片，薑切片，蒜葉切長段。3、鍋中加油，放入薑片、紅椒、鹽，炒香後加...

食材：蒜苗300g、五花肉500g、豆瓣醬1勺、老乾媽1勺、花椒10粒、蒜3瓣、糖適量、薑片5片、鹽適量、雞精適量步驟：1、五花肉冷水下鍋，放幾片薑片，幾粒花椒（五花肉選三線五花最佳），煮到8成熟；2、...

回鍋肉，是把煮熟後的五花肉，再回鍋配輔料一起炒制而成，入口濃香，肥而不膩，色香味濃，風味獨特，是一道美味可口的下飯菜。下面介紹一下回鍋肉的家常做法。工具/材料五花肉300克，木耳適量，蒜薹150...

食材：五花肉1塊、青椒適量、豆瓣醬1-2勺、糖1-2勺、豆豉半勺、甜麵醬半勺、醬油少量、醋少量、姜、花椒步驟：1、五花肉放入冷水中，加一把花椒幾片姜去腥。大火煮沸，轉中火煮20-30分鐘，筷子...

主食材：五花肉200克。配料：幹豇豆100克，青椒50克，菜油100克，辣醬元母25克。步驟1:將幹豇豆用開水泡發5分鐘左右，將青椒洗淨待用步驟2:將鮮肉切成薄片(約2-3毫米厚)，辣醬元母與肉片混合均勻碼...

1、豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋，能淹住肉的清水，加生薑蒜片、蔥段以及花椒煮開並熬出香味，煮至剛熟，筷子可以穿透皮，撈出，切成約2-3毫米薄片；2、蒜苗洗淨，切成馬耳朵形；3、肉片熬至出油呈“燈盞窩”狀...

蒜苗切長段，青椒和紅椒切塊，洋蔥切絲。將五花肉冷水入鍋，加花椒、蔥、薑片、料酒大火煮沸，轉中火煮20分鐘。煮好後撈出切片。鍋內油燒熱後，將肉片放入鍋內翻炒至變色。肉片撥到一邊，放蒜、姜...

首先，五花肉切片，焯水，鍋中倒油，下入肉片、蒜苗、青椒、豆瓣醬、蒜、雞精、鹽、料酒、耗油、生抽翻炒至熟即可食用。回鍋肉是一種四川傳統菜式中家常（味型）菜餚的代表菜餚之一，屬於川菜系列。...

回鍋肉的做法食材：帶皮五花肉500克(後腿肉)、洋蔥半個、青椒1個、紅椒1個、豆瓣醬1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、鹽一點點、蔥適量、姜適量步驟：1、把帶皮後腿肉下鍋煮成7分熟，冷涼備用；2、...

主食材：五花肉適量，青蒜適量。配料：豆瓣醬適量，醬油適量，醋少許，姜適量，蔥適量，蒜適量，泡椒一個，豆瓣辣醬適量，豆豉適量，排骨醬適量，白糖適量。步驟1:準備五花肉，青蒜步驟2:五花肉洗淨入鍋，加蓋過肉的...

回鍋肉可以放蒜苗、辣椒、芹菜、胡蘿蔔、黑木耳、洋蔥等一些吸油效果較好的蔬菜，可降低迴鍋肉油脂含量，葷素搭配還能保持營養平衡。製作回鍋肉時，最好購買豬臀與豬尾巴相連部位那一小塊五...

回鍋肉是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何做這道回鍋肉才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。工具/材料五花肉，香蔥，生薑，豆瓣醬，蒜，紅辣椒，鹽巴。操作方法01首...