將豬筒子骨、排骨放入鍋中,加5斤清水,大火燒開打去浮沫,放入熬湯料包,加米酒10克,轉小火熬製3-4小時至香氣四溢,湯汁白稠即可。
工具/材料:豬筒子骨、豬排骨、姜、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、料酒、米酒1、色拉油
步驟 (共4步)
按步驟閱讀:
1、處理豬筒骨
將豬筒子骨洗淨瀝乾,敲破後,放入烤箱中200度上下火,烤制30分鐘至溢位骨香,色澤金黃,取出備用。
2、處理豬排骨
豬排骨洗淨後,用清水浸泡20分鐘,清水中加5克食鹽、10克料酒,這樣能更有效的去處血水和異味,20分鐘後,撈出洗淨控水備用。
3、製作熬湯料包
將洋蔥切塊,姜、大蒜、胡蘿蔔切片,油溫五成熱,入鍋中炸至金黃焦香撈出,控油瀝乾後用紗布包好,製成熬湯料包。
4、熬湯
將豬筒子骨、排骨放入鍋中,加5斤清水,大火燒開打去浮沫,放入熬湯料包,加米酒10克,轉小火熬製3-4小時至香氣四溢,湯汁白稠即可。
總結:
將豬筒子骨、豬排骨焯水備用,將洋蔥切塊,姜、大蒜、胡蘿蔔切片,油溫五成熱,入鍋中炸至金黃焦香撈出,控油瀝乾後用紗布包好,製成熬湯料包,將豬筒子骨、排骨放入鍋中,加5斤清水,大火燒開打去浮沫,放入熬湯料包,加米酒10克,轉小火熬製3-4小時至香氣四溢,湯汁白稠即可。