怎麼熬牛肉湯

熬製牛肉湯需要先將食材清洗乾淨後，切好放在旁邊備用。牛肉切塊，放入冷水中浸泡，除去汙血。煮之前將牛肉放入鍋中過一道水，煮出浮沫後。重新加冷水煮牛肉，再新增蘿蔔文火慢燉一個半小時，最後出鍋撒上蔥花香菜即可。

先把買回來的牛肉清洗乾淨，將其剁成均勻的塊狀，裝到盆裡。在盆中放入冷水中浸泡兩個小時左右，可除去汙血和表層浮沫。再把蘿蔔和調料清洗乾淨，將蘿蔔切成大小均勻的塊狀後，再把姜切成片，蔥切成蔥花，香菜切段，將調味料食材切好用容器裝起。。

把鍋清洗乾淨加熱，加入一鍋冷水，將泡好的的牛肉塊下到鍋中，先過一道水，水稍微有點燙即可。過一道水會煮出很多浮沫，一定程度上能減輕牛肉的腥味。牛肉過水後，將牛肉撈出，將鍋中含有大量浮沫的水倒掉，將鍋洗乾淨。

鍋中新增冷水，再將牛肉塊下到鍋中，加入薑片、幹辣椒、食鹽、牛肉料包文火慢燉一個半小時左右，等牛肉能稍微嚼動，放入蘿蔔慢燉十幾分鍾，待所有食材都成熟了，加入鹽和雞精等調味料，最後盛到湯碗中，將切好的蔥花香菜灑在上面。