主食材：麵粉200克，清水120克，油麥菜5片。
配料：鹽1克。
將麵粉、鹽、清水倒入揉麵袋裡；
揉成團，醒面半小時以上，中途可時不時揉下面；
將揉好的麵糰放入壓面筒裡，再旋進主機；
將麵條壓入沸水鍋中，攪拌均勻後繼續大火煮沸，中途可倒入適量清水，讓麵條煮熟煮透；
最後倒入油麥菜，焯水至變色；
調個快手料汁：辣椒碎、2勺生抽、1勺醋、1勺豬油，攪拌均勻；
勺入面水至碗中，再將麵條和油麥菜撈出，煎個煎蛋，這樣快手面條就做好了
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