操作方法
01 白菜洗淨,對切,瀝乾水分。
02 香料適量備好。
03 加鹽適量的鹽水燒開,再將其冷卻。
04 煮好的鹽開水冷卻後放入壇中,加入各種香料,再加白菜,密封泡菜壇,泡10天左右即可。
操作方法2
01 白菜洗淨,切成4份,如下圖,在白菜的每一層都加一點點鹽醃製15分鐘左右,使白菜析出水分。
02 用手將白菜的水分捏幹。
03 鍋中加油,8分熱時起鍋,再向油中家辣椒面,花椒麵,鹽,蔥薑蒜末,醬油,攪勻。
04 將醬料均勻的塗在白菜上,每一層都要塗到。
05 將塗好醬料的白菜放入泡菜壇中,密封起來,2天后即可食用。