火腿腸肉質細膩,鮮嫩爽口,加熱後食用,味道更加鮮美。用火腿腸與豇豆放入紅幹椒一起同炒,口感鮮香微辣,色香味濃,風味獨特,是一道爽口的下飯菜。下面介紹一下火腿腸辣炒豇豆的家常做法。
工具/材料
火腿腸 1根(85克),豇豆 200克 ,紅幹椒 12個 。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,蠔油,油 。
操作方法
01火腿腸去掉外包裝,用刀切成條。
02豇豆收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
03紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。切好蔥,姜,蒜,備用。
04豇豆用開水焯一下,入鍋30秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,控幹水分。
05鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,紅幹椒爆香,放入火腿腸小火翻炒。
06放入料酒,少許蠔油,蔥,姜,蒜。火腿腸稍翻炒一下,然後放入豇豆轉大火翻炒,放入鹽。
07炒至豇豆斷生,放入味精,關火出勺。