青椒炒雞腿的家常做法

雞腿肉肉質細膩，滋味鮮美，營養豐富。青椒炒雞腿的做法，是把雞腿剁成塊配輔料用鍋翻炒，再放入適當的水煮熟，然後放入青椒一起炒制而成，口感鹹香微辣，味道鮮美獨特，口味極佳。下面介紹青椒炒雞腿的家常做法。

工具/材料

麻辣青椒 3個，雞腿 1個。

蔥，姜，鹽，味精，紅幹椒，花椒，八角，五香粉，白糖，料酒，蠔油，油。

操作方法

雞腿用水清洗乾淨，控幹水分，剁成塊。放入少許鹽，五香粉，料酒，醃製20分鐘。

青椒用水清洗乾淨，控幹水分，用手撕成片。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜備用。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，八角爆鍋。隨即放入雞腿翻炒。

炒至雞腿下油，顏色微白，放入蔥，姜，翻炒，放入料酒，蠔油，醬油，少許白糖，鹽。

雞腿翻炒至一分鐘的時間，然後放入適量的水，略煮一下。煮至雞腿變爛後，放入紅幹椒翻炒。

紅幹椒略翻炒一下，放入青椒翻炒。炒至青椒斷生，放入味精，關火出勺。