涼拌千張絲的做法

主食材：千張皮200克。

配料：薑末5克，蔥花3克，鹽少許，辣椒醬10克，生抽5克，香油少許。

千張洗淨後放入鍋中煮沸，撈出放入涼開水中浸泡一會兒

起鍋熱油，放入薑末爆香，加入辣椒醬炒香

加入少許清水煮沸，調入鹽和胡椒粉拌勻，淋入生抽拌勻，淋入少許澱粉水勾芡

撈出千張瀝水後裝入盤中，把芡汁澆在上面，撒上蔥花、淋入香油即可