用電飯鍋就能做的「蜜汁叉燒」竟然比餐廳的做法

主食材：梅頭肉2000克。

配料：料酒2湯勺，姜4-5塊剁碎，生抽3湯勺，蠔油2湯勺，蜂蜜1.5湯勺，叉燒醬3湯勺。

我們將梅頭肉清洗乾淨，做叉燒建議用梅頭肉因為半肥瘦比較好吃~
我用了一塊五花肉，因為家人有愛吃肥的。

我們準備4-5塊姜，並把它剁成姜。

準備大一點的乾淨的空碗。
用廚房紙將梅頭肉表面的水分吸乾淨。
再放到大碗裡

首先加入料酒2湯勺、還有剁碎的薑末。
接著加入生抽3湯勺、蠔油2湯勺、蜂蜜1.5湯勺、叉燒醬3湯勺。

用手抓均勻所有的醬料。
然後我們蓋上保鮮膜，放到冰箱裡醃製24小時~

在醃製了12小時的時候，我們給它翻一下身。以便醃製的味道更加均勻。

將電飯鍋的內膽洗乾淨。
在鍋裡均勻的塗上食用油防止粘鍋。
然後我們將醃製了24小時的梅頭肉放到鍋裡，因為會有些薑末黏在上面，我們可以將薑末輕輕弄開。
如果將電飯鍋的底都鋪平了以後還是有些梅頭肉還沒有放進去，我們可以下一鍋再煮。

蓋上蓋子，按上煮飯按鈕，先煮20分鐘。

在這個時候我們準備半湯勺的叉燒醬。
在叉燒燜了20分鐘的時候，我們開啟電飯鍋，將叉燒反過來。

再均勻的刷上叉燒醬，然後蓋上蓋子繼續燜5分鐘。
ps，因為每家每戶的電飯鍋不同，所以煮到這個時候叉燒的狀態會有些不一樣，密封新能好的電飯鍋煮到這個時候它還是很多汁；而密封效能一般的電飯鍋這個時候汁已經差不多幹了。
因為我之前用過舊的電飯鍋煮過，到這個時候已經是有些幹得了，所以要加

15分鐘以後叉燒燜好了，可以看到顏色非常的漂亮，聞起來真的非常香，口水直流。
如果這個時候你的叉燒還沒有怎麼上色，可以再繼續燜，適當的延長一下時間，讓鍋裡的水分幹一些，顏色深一些。
將叉燒加起來放到乾淨的碟子裡。

我們等到叉燒稍微冷卻了一些以後，就可以切叉燒了。