五香牛肉怎麼滷

準備一塊上好的牛腱子肉，涼水下鍋煮出血沫，撈出沖涼備用，再起鍋燒油，油熱下入幾顆冰糖，小火炒至棗紅色，然後下入衝乾淨的牛肉，翻炒上色，加上適量蔥姜，再加上八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果、香果、白芷，倒上一點白酒，一大勺生抽，少許老抽和蠔油，再倒上淹沒牛肉的清水，來適量鹽和雞精，大火煮半小時即可。

牛腱子肉、冰糖、姜、蔥、角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果、香果、白芷

白酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、牛腱子肉焯水

準備一塊上好的牛腱子肉，涼水下鍋煮出血沫，撈出沖涼備用。

2、炒糖色

再起鍋燒油，油熱下入幾顆冰糖，小火炒至棗紅色。

3、炒牛肉

然後下入衝乾淨的牛肉，翻炒上色。

4、滷牛肉

加上適量蔥姜，再加上八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果、香果、白芷，倒上一點白酒，一大勺生抽，少許老抽和蠔油，再倒上淹沒牛肉的清水，來適量鹽和雞精，大火煮半小時即可。

總結:

牛腱子肉，涼水下鍋煮出血沫，油熱下入幾顆冰糖，小火炒至棗紅色，下入衝乾淨的牛肉，加上適量蔥姜，再加上八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果、香果、白芷，倒上一點白酒，一大勺生抽，少許老抽和蠔油，再倒上淹沒牛肉的清水，來適量鹽和雞精，大火煮半小時即可。