先是醃製肉末,然後把肉末倒入鍋里加入清水,做湯,最後撒上蔥花。
工具/材料:肉末、蔥花、生粉、料酒、雞精
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、醃製
先把肉末放入碗中,加入適量鹽、生粉和料酒醃製5分鐘。
2、加入少量清水
然後加入少許清水,讓肉末分散,不結成團。
3、肉末倒入鍋中
加清水入鍋,加入清水所需的鹽,大火燒開。等水燒開後,把備好的肉末倒入鍋中,等到湯再次沸騰時,加入少許雞精和油,出鍋。出鍋後,撒上蔥花。
總結:
先是醃製,然後把肉末倒入鍋裡,做湯,最後撒上蔥花。肉末中不能全是瘦肉,要有少量肥肉。肉末倒入鍋中之後,不宜煮得太久,湯開之後,加上調料即可出鍋,煮久了就不嫩了。