花甲湯的做法是什麼

材料：花甲300克、紫菜適量、蒜5瓣、姜適量、香菜1根、胡椒粉少量。

做法：

1、處理食材，花甲提前用鹽水泡製，儘可能讓花甲吐淨沙子，然後洗淨備用。

2、鍋燒熱油，下整顆的蒜瓣慢慢炸到金黃，下姜，花甲，加少許料酒炒一會兒，加水煮5分鐘左右。

3、出鍋前加少許胡椒粉、鹽調味，紫菜用平底鍋小火焙乾，撒在湯上，再撒香菜即可。

擴充套件知識：

花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤是海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。殼面黃褐色或淺紫色，密佈不太規則的紫色博文狀花紋，並常被有1層光亮的殼皮，同心生長線較細密。殼內白色或略帶紫色，外套竇彎入。世界分佈紅海至澳洲及日本，中國沿海均有分佈。