炒雜醬的做法與配料是什麼

炒雜醬的做法：

準備材料：肉末1000g、姜25g、料酒2勺、香蔥適量、黃豆醬4勺、甜麵醬2勺

製作步驟：

1、買兩斤前胛肉絞成肉末，前胛肉肥瘦適中做肉餡最好，鍋裡放油加入姜、肉末翻炒，一定不要急著加醬。

2、一直等肉末出油炒幹，加入少許料酒去腥，再次炒幹後加入黃豆醬、甜麵醬繼續翻炒出香味，千萬不要嫌油多，吃麵的時候就不需要再放其它油。

3、醬香味已經滿屋飄了，這時再加入香蔥翻炒出香味，就可以起鍋了。

4、炒好裝在盒子裡，吃麵的時候碗里加適量生抽、少許鹽、蒜泥、香蔥、辣椒油、花椒油或花椒粉 即可。

肉，脂肪含量較高 與蔬菜、水果併成為“每天三大營養素”，肉類包括畜肉、禽肉。畜肉有豬、牛、羊、免肉等。禽肉有雞、鴨、鵝肉等。肉類含存豐富的蛋白質、脂肪和B族維生素、礦物質，是人類的重要食品。