食材簡介：
多寶魚，又稱歐洲比目魚，是鮃科，菱鮃屬魚類。原產於歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。在自然海域中，成魚最大可長到75cm。體形側扁，通常呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，口稍突出。
營養功效：
多寶魚含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤，風味良好，是理想的保健和美容食品，營養豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素 C、鈣和鐵等，其中Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白含量增加，有助於降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。
適用人群：
多寶魚營養價值很高，一般人均可食用。尤其適宜於氣虛體質，高血壓病人食用。
飲食禁忌（人群）：
多寶魚雖美味健康，但是痰溼體質的人不適合吃多寶魚，並且，過敏體質的人最好也不要吃。
搭配禁忌：
多寶魚不宜和西紅柿等富含鞣酸的食物一起吃，會生成一種不易消化的鞣酸鈣，會刺激腸胃並引起不適感。
多寶魚不宜和毛豆一起吃，會破壞維生素B1的營養。
多寶魚不宜和啤酒一起吃，會引發痛風症。
多寶魚不宜和富含維生素C的食物一起吃，同食會生成砒霜，有劇毒。
適宜搭配：
多寶魚和大蒜搭配，具有溫中健胃，消食理氣的功效。
多寶魚和白芷搭配，具有解表散寒,祛風止痛,消腫排膿的功效。
多寶魚和胡蘿蔔搭配，益肝明目、改善貧血，能夠增強人體免疫力。
常見做法：
清蒸多寶魚、蒜香多寶魚、蔥油多寶魚、白芷多寶魚湯、豆豉多寶魚等等。
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