佛手瓜的家常做法

佛手瓜的做法有很多，常見的做法有佛手瓜排骨湯，涼拌佛手瓜等。

一、佛手瓜排骨湯

材料：排骨600g，佛手瓜2個，草果1個，生薑3片，鹽適量

1、起鍋，冷水下排骨，將排骨焯水。

2、焯好水的排骨用溫水清洗乾淨浮沫。

3、排骨放入砂鍋，加入生薑和草果，加入足量的水，大火煮開後改小火燉煮1-2個小時。

4、佛手瓜去皮洗淨，切塊。

5、佛手瓜放入砂鍋中，繼續燉煮20分鐘到半個小時至佛手瓜熟透。

6、調入適量的鹽即可出鍋。

二、涼拌佛手瓜

主料：佛手瓜300克。

輔料：柿子椒30克，青椒20克。

調料：醬油10克，白砂糖15克，味精2克。

製作步驟：

1、佛手瓜洗淨切絲；

2、紅椒、青椒洗淨去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用；

3、在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。

佛手瓜（學名：Sechium edule），又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多。佛手瓜清脆，含有豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素3克、碳水化合物7.7克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。