紫米是黑米嗎

紫米就是黑米嗎

紫米和黑米看上去顏色相似都屬於粗糧，但紫米並不是黑米，紫米只是水稻中的一種，屬於糯米類的物質。但它跟黑米沒有太大的關係，也不是傳說中的黑糯米，紫米的皮相對較薄，屬於紫色的物質。紫米其實特別的珍貴，產量也不是特別的多，想要購買紫米時是比較困難的，因為市面上的紫米比較少。可能有人在購買紫米時直接購買了黑米或者是跟黑米有所相似的物質，紫米其實在用手抓取的時候可能會留下紫黑色的顏色。那麼如何判斷子女是否染色呢？

利用清水浸泡

在購買紫米時可以抓一小把紫米放入清水碗中，浸泡10分鐘左右之後用手不斷的搓洗，就可以看到大量的色素溶解在水裡面。如果通過此方法判斷的話，可以有效的判斷紫米是否出現染色的情況。

利用白醋

想要判斷紫米是否出現染色，可以藉助白醋，具體的做法是準備一盆水，水裡面滴上幾滴白醋，然後把紫米放到水中浸泡，要是購買的紫米屬於真正的紫米或者是黑米，倒進去的醋都不能夠讓紫米或者是黑米直接變成黑紅色。一旦出現黑紅色之後就代表紫米或者是黑米已經染色，目前這種方法可以有效的判斷，也比較簡單方便。

使用紫米的注意方式

其實吃任何米首先都要清洗乾淨，一般在使用紫米時，首先要把紫米簡單清洗之後，放入水中充分的浸泡，炎熱的夏天，紫米通過浸泡之後可放入冰箱中，一般浸泡可能會讓紫米的表皮膳食纖維經過水而膨脹，慢慢的出現軟化的可能。一般利用紫米熬粥或者蒸飯相對較軟，但紫米和黑米畢竟屬於糙米中的一種，想要改善口感需要搭配糯米或者是大米，否則就有一點點喇嗓子，浸泡過的紫米可以用水蒸飯熬粥，避免營養元素大幅度丟失。