黑米泡水掉色是因為染了色嗎

黑米泡了掉色正常嗎

黑米屬於粗糧中的一種，平時在吃黑米時將黑米泡水，出現掉色的情況，可能是黑米染色，也有可能並不是黑米染色。因為黑米中的米皮含有豐富的花青素，花青素有顏色，一般通過泡水之後，花青素會直接溶於水中，所以就發現泡完黑米的水變成了紫紅色或者顏色更深。不過有時候泡黑米時卻發現黑米形成了黑紅色，這時候代表黑米有可能染色。下面簡單介紹黑米泡水的相關問題。

黑米泡水會丟失營養嗎

一般黑米泡水之後水會變色，在處理其他有顏色的水果之後也會發現水變色，其實這些丟失的顏色屬於活性成分中的花青素、酚類物質等等，這些物質對人體會有很高的營養價值。一旦泡水之後就會丟失營養成分。因此在平時利用黑米泡水時，要儘可能的控制時間，在清洗黑米時，只需要淘洗1~2次即可，避免花青素大幅度的丟失產生影響。

適當吃黑米的好處

黑米含有豐富的營養成分，適當吃黑米能夠達到補血的效果，可能因為種種因素的影響，出現貧血的症狀，在生活中適當的吃黑米，能夠補充身體所需要的鐵元素。一旦身體所需要的鐵元素跟體內的血紅蛋白結合之後，能夠有效的預防貧血，並且能達到補血的功效，另外黑米中的鉀元素含量偏高，能夠促進新陳代謝，保持神經，肌肉處於正常情況。

黑米還含有其他的營養成分，能夠達到滋陰補腎的功效，有些人出現脫髮白髮等等問題，可以適當的吃黑米，能夠有效的預防脫髮，達到補腎的作用。當然適當的吃黑米能夠達到開胃健脾的效果，有些人食慾不佳，口感不是特別的好，可以適當的吃黑米，能夠達到健脾胃的作用。