黃米麵是小米麵嗎

黃米麵不是小米麵。

黃米麵也叫作糕面，是黍子去皮後成為了黃米，再研磨成麵粉。黃米是北方的一種糧食，顏色呈淡黃色，煮熟後黏性比較大，主要是用來做一種較為傳統的糕，有素糕和油炸糕之分。黃米麵營養極高，含有豐富的蛋白質、維生素E、B族維生素、碳水化合物、銅、錳等營養元素。

黃米又叫做夏小米、糜子、黃小米等，有非糯質和糯質之分，糯質黍主要1用來醇酒，而非糯質黍主要是用來食用。其原產地是在中國北方，是古黃河流域較為重要的糧食作物之一。黃米可用於做糕、煮粥、做米飯和釀酒。