黑米里面是白的還是黑的

黑米里面是白的。

大多數品種黑米的黑色主要集中在外層，胚乳還是白色的，所以黑米中間是白色；如果黑米中間的胚乳是黑色，可能是染色黑米。另外純天然的黑米外表黑色不是很均勻，有些地方的黑色稍微淡點，有些地方卻很黑，而染色黑米的黑色是比較均勻的，我們可以通過這兩點來判斷真假黑米。

黑米是一種食、醫兼用的大米，屬於糯米類，由禾本科植物稻經過長時間的培育形成了這一類特色品種。雖然黑米的外表比較黑，但營養還是很豐富的，主要營養成分是糙米，按佔幹物質計，含粗脂肪百分之二點七到百分之三點八；粗蛋白質百分之八到百分之十二點五。